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芝士鸡肉卷的做法

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芝士鸡肉卷

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万肉皆可炸：猪肉，牛肉，巴沙鱼，鸡胸肉… 敲肉时一定套上袋子，才不会因为肉和棍棒粘黏，肉不成片。如果觉得敲打不好，易碎，可以把肉剁碎，加上盐，少许淀粉，包上芝士，揉成圆柱体，用保鲜膜裹上，放入冰箱冷冻一会儿，成型后再裹蛋液，面包糠。喜欢芝士多点的，可以把芝士捏紧成一个长条再包裹。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1片

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一分为二，0.5厘米厚的鸡胸肉放入保鲜袋，用擀面杖敲打成薄片，鸡肉抹上少许盐，放上马苏里拉芝士。（鸡肉也可提前用盐，黑胡椒腌制，敲打后易破碎，不建议再腌制;也可切一点喜欢的菜碎和芝士一起。）
步骤2/6 点击查看大图
像叠被子一样用鸡肉片把芝士裹起来。（四周裹好避免炸的时候芝士流出。）
步骤3/6 点击查看大图
裹好的鸡肉卷沾一层蛋液，再沾一层面包糠，反复2-3次。
步骤4/6 点击查看大图
下油锅，中火炸7分钟左右，捞出沥干多余油。（鸡肉卷有厚薄，自行调节炸制时间）
步骤5/6 点击查看大图
炸好的肉卷，趁热吃，外酥，里芝士奶香浓郁，配上番茄酱＆沙拉酱，调味，解油腻。
最后一步点击查看大图
万肉皆可炸：猪肉，牛肉，巴沙鱼，鸡胸肉…

小贴士

如果鸡肉敲打不好易碎，可以把鸡肉剁碎，加上盐，少许淀粉，包上芝士，揉成圆柱体，用保鲜膜裹上，放入冰箱冷冻一会儿，成型后再裹蛋液，面包糠。喜欢芝士多点的，可以把芝士捏紧成一个长条再包裹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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