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清明粿的做法

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清明粿

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这道美食是我们老家清明节必做的一样食品，食材的数量都是随意搭配，所以具体的克重不太清楚，按自己喜好就行

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30~60分钟

大米粉适量

、

新鲜艾草适量

、

咸肉适量

、

豆腐干适量

、

雪菜适量

、

笋适量

、

青蒜段适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将笋、咸肉、豆干，青蒜切丁备用，笋和雪菜需要把水分挤干
步骤2/9 点击查看大图
先将咸肉下锅煸香
步骤3/9 点击查看大图
然后倒入豆干和笋丁煸炒，炒稍微干一点，因为笋有点水分
步骤4/9 点击查看大图
然后再放入雪菜煸炒一会等要出锅的时候放入青蒜，中间按自己要求放盐和鸡精即可，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒面
步骤5/9 点击查看大图
将新鲜艾草焯水后捞出榨汁，然后倒锅里煮开了，稍微放点小苏打或者碱，这样米粿做出来会很绿，煮开后放入适量的大米粉，趁热揉成面团
步骤6/9 点击查看大图
揉好的面团揪成一个个小剂子搓圆了压成饼状
步骤7/9 点击查看大图
把菜放在面皮上对折合起来
步骤8/9 点击查看大图
压成自己喜欢的花色
最后一步点击查看大图
放进蒸笼蒸熟就可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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