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超满足蜜汁叉烧&咸蛋肉松双拼包

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考拉的美食时光

广式叉烧深得人心，滋滋蜜汁，略带焦皮的叉烧，满满的酱汁，裹入松软的面皮，每一口，都令人欲罢不能。咸蛋的咸香伴随丝丝肉松裹入光滑细腻的面团，同样是一种味蕾的满足。灰蒙蒙的天空，因这丝丝缕缕的香味，因这腾腾的蒸汽，在眼中变得逐渐明朗。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
包子馅料：
、
咸蛋肉松 200g
、
熟叉烧（制作见菜谱蜜汁叉烧） 300g
、
叉烧汁：
、
洋葱 1/4个
、
大葱 小半根
、
蒜瓣 5瓣
、
姜片 2片
、
生抽 9ml
、
老抽 4ml
、
蚝油 6ml
、
细砂糖 40g
、
清水 125ml
、
食用油 适量
、
腌制叉烧的剩余汁 适量
、
勾芡汁：
、
玉米淀粉 20g
、
清水 45ml
、
#面皮：
、
中筋面粉 650g
、
酵母 6.5g
、
温牛奶 260ml
、
温水 80ml
、
细砂糖 25g
、
猪油（玉米油） 25g
烹饪步骤
小贴士

1、猪油和面可以使面团更柔软细腻； 2、冷水入锅，小火开蒸使包子在湿润的环境中再次慢慢发酵； 3、蒸好后的包子焖一焖，可以避免回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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