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百搭主食：手擀面的做法

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百搭主食：手擀面

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一碗面一口酒，美就有：）老爸的一句口头禅。现在自己也喜欢研究面食，尤其是手擀面的制作。一碗口感Q弹韧性足的手擀面，绝对是暖心良方了。今天跟小伙伴们分享手擀面制作。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 2小碗

、

盐少许

、

常温水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉里加入少许盐，拌匀。常温水和面即可。面团硬度：偏硬，但不要太硬。擀开面团。
步骤2/12 点击查看大图
再擀，到喜欢的成品面条的厚度。
步骤3/12 点击查看大图
这样基本可以了。
步骤4/12 点击查看大图
面圆正反面多放干面粉。
步骤5/12 点击查看大图
上下两边对着往中心卷起，紧致的卷。
步骤6/12 点击查看大图
到这一步，基本完成了90%了。最后一步：刀子切出面条。
步骤7/12 点击查看大图
切出自己需要的粗细。最好做到厚度和粗细度相同。这样吃起来的口感最好。
步骤8/12 点击查看大图
慢慢切，粗细均匀。
步骤9/12 点击查看大图
找到中间分隔的位置，用手拎起来。
步骤10/12 点击查看大图
抖一抖，成型了。
步骤11/12 点击查看大图
可以切一点抖开一点，以免面的黏度黏在一起。
最后一步点击查看大图
搞定，烧开水下锅，煮起来。喜欢什么面汤就配起来、这个弹性和厚度，同样适合炸酱面、拌面。

小贴士

第五步：两边卷起的同时，里层多放干面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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