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家常盐煎肉的做法

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家常盐煎肉

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在重庆生活了六年，最常吃的菜就是盐煎肉和回锅肉这对姊妹了，百吃不厌。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮五花肉 250g

、

蒜苗 5根

、

豆豉少量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

姜几片

、

葱半根

、

蒜 3个

、

盐少许

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材:1.五花肉切片。肉可以先放冰箱里冻一下，微冻的时候特别好切。2.蒜苗切斜段。3.豆豉切碎。4.葱姜蒜切好。
步骤2/6 点击查看大图
热锅倒油，油温热的时候下肉片小火翻炒。肉变色之后，加一小勺盐，继续翻炒出油。
步骤3/6 点击查看大图
倒入料酒，翻炒去腥。
步骤4/6 点击查看大图
加葱姜蒜翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
紧接着倒入豆豉和郫县豆瓣酱，炒出红油。跟肉翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
倒入蒜苗，大火快速翻炒，蒜苗很易熟，别炒太久容易老，出锅。

小贴士

老公一点肥肉都不吃，我用纯瘦肉炒的。个人感觉还是肥瘦相间的肉做出来最好吃。纯瘦肉相比较起来，口感会有点柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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