湖北麻辣小虾球
厨艺这件事,一半来自天赋一半来自耳濡目染。这一道麻辣虾球,是从小吃到大很喜欢的菜,就算不吃饭,当零嘴来吃,边追剧边嗦虾壳,来一口肥宅快乐水…那滋味简直要飞起。
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步骤1/15
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3斤小龙虾去头后得到1.5斤的虾尾,洗净去虾线备用
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步骤2/15
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准备调料,姜蒜干辣椒蒜苗切碎,花椒一小把
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步骤3/15
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火热倒油
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步骤4/15
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6成热时倒下备好的调料小火炸出香味
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步骤5/15
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佐料出味后到处虾尾翻炒
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步骤6/15
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翻炒到每颗虾尾渐渐变色
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步骤7/15
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加入两瓶盖料酒
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步骤8/15
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一小勺生抽
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步骤9/15
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小半碗清水
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步骤10/15
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翻炒拌匀,中小火煮到收汁进味
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步骤11/15
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汤汁收到一半是加入食盐,五香粉或者南德粉
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步骤12/15
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加入少量鸡精提鲜
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步骤13/15
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起锅时淋入少量的陈醋味道更好,不喜欢的可以不放
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步骤14/15
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最后撒上蒜苗叶点缀一下
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最后一步
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起锅,装盘~鲜香四溢的麻辣虾球就做好的,赶紧偷偷尝一口吧!
火不易过大,汤汁收到6.7成就可以,留一点底汤包裹虾球最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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