土豆咖喱鸭肉
突然很想尝试一下咖喱味的食物,打开冰箱发现还有一小包鸭肉,决定试试土豆咖喱鸭肉
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步骤1/5
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拿出家里的老鸭肉,鸭肉切小块后冷水入锅,放几片姜、一小盖料酒,大火煮15分钟,方便后面炖咖喱肉,煮后过冷水滤掉浮沫(买的肉比较嫩可以省略这一步,直接将肉切成小块备用,或切好腌制一下备用)
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步骤2/5
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将土豆、胡萝卜切丁备用,姜、蒜切末,辣椒切成小圈段,用油过一遍土豆,更好入味,土豆炸好起锅备用
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步骤3/5
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热锅倒入适量食用油,油热后将姜末、蒜末倒入炒出香味,加入一小勺小米辣粉,将土豆、胡萝卜倒入翻炒,再倒入鸭肉翻炒,加入盐、生抽适量,翻炒2分钟左右,加入清水,使水没过食材
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步骤4/5
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待水煮沸,加入适量咖喱粉(我加了一小勺半),期间时不时搅拌,汤汁越来越浓稠,加入小辣椒圈段(喜欢吃辣的可以多放,以自己口味为准)
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最后一步
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收汁后起锅装盘,一盘土豆咖喱鸭肉就出炉了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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