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【乌骨鸡汤】家常版的做法

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【乌骨鸡汤】家常版

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四月时节传说的倒春寒有木有感受到～ಠ_ಠ/* 不知南方有没有更潮湿啊反正离了暖气的北方人表示心灵受到一万点暴击有一种冷叫空调都解决不了的冷来个乌鸡汤滋补一下身心如何(⌒▽⌒)

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1小时以上 | 切墩(初级)

乌骨鸡一只

、

大蒜 2瓣

、

生姜两片

、

红枣数粒

、

枸杞适量

、

桂圆两颗

、

料酒适量

、

冰糖数粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
桂圆2个、红枣数个（大颗两个小颗四五个）、葱2段、姜两片、枸杞适量
步骤2/8 点击查看大图
冰糖适量小的几块即可八角一个蒜两瓣，料酒（用于鸡焯水去腥）和盐适量（出锅前放）
步骤3/8 点击查看大图
乌鸡一只洗净备用
步骤4/8 点击查看大图
将整鸡切块洗净备用
步骤5/8 点击查看大图
乌鸡放入锅中，一次性倒入足量冷水，适量料酒去腥，大火加热后，撇去浮沫，捞出浸凉水冲干净，沉淀一下煮鸡用的原汤，留一大碗去掉杂质的原汤备用
步骤6/8 点击查看大图
冷水将鸡下锅倒入所有食材配料及去掉杂质的原汤（有原汤味道更佳不用也可）此处用的阿迪锅煲汤档位（25分钟）至结束开盖加少许盐再翻煮五分钟即可
步骤7/8 点击查看大图
⚠普通煮锅煮沸后转小火炖1小时，加盐少许即可
最后一步点击查看大图
盛出食用即可⚠乌鸡的营养价值，乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

小贴士

此处为普通家常做法如果做药膳版砂锅小火煲汤三小时为佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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