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起酥葱油饼的做法

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起酥葱油饼

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食材清单加入采购清单

饼皮

、

普通中筋面粉 260克

、

温水 150克

、

油酥

、

油酥用面粉 60克

、

盐适量

、

油酥用盐一勺

、

油酥用油一大勺

、

油酥用五香粉适量

、

小葱一把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
和面：面粉+温水，可以通过摔打揉出延展性放置一边醒面
步骤2/5 点击查看大图
醒面时间准备葱花
步骤3/5 点击查看大图
油酥：面粉+五香粉+盐，将油烧热后加入搅拌均匀待用
步骤4/5 点击查看大图
将面团擀成薄饼，涂上油酥，撒上葱花，然后按照叠被子的方法叠起后再杆成薄饼，放入油锅煎（关键：叠被子是为了做到一层面皮一层油酥相隔，这样就可以做到分层酥脆了。因为手上有油，这步没有拍）
最后一步点击查看大图
起锅，热的时候很酥脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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