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卤味鸡腿鸡爪的做法

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卤味鸡腿鸡爪

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卤味只要调好，想吃什么就扔到卤汤里吧，最适合磨牙的首选鸡爪，因为吃不快，哈哈～

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1小时以上

鸡腿 3个

、

鸡爪 10支

、

鸡蛋 3个

、

葱 1个

、

姜片适量

、

蒜 1个

、

冰糖 30克

、

香叶一撮

、

花椒一撮

、

干辣椒适量

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

盐少许

、

桂皮二块

、

大料

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、备料：鸡爪10支，鸡腿3个，鸡蛋3个，调料配菜。
步骤2/12 点击查看大图
2、去腥：凉水下锅放两勺料酒和几片姜片，煮两分钟～
步骤3/12 点击查看大图
3、去腥：煮的时刻会出现浮沫～
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4、捞出：去腥后捞出拔凉空干！
步骤5/12 点击查看大图
5、炒糖色：小火，放少许油冰糖，不停的划圈搅拌，快成焦糖色后，倒入半碗水，在煮1分钟。
步骤6/12 点击查看大图
6、炒糖色：糖色已经炒好了，放入碗中备用！
步骤7/12 点击查看大图
7、做卤汁：刚才的锅不用洗，倒入凉水，将准备的大料葱姜蒜倒入。
步骤8/12 点击查看大图
8、做卤汁：再倒入糖色，加入生抽，老抽，盐一起煮3分钟，煮出香味。
步骤9/12 点击查看大图
9、开始卤肉：将鸡腿鸡爪鸡蛋及喜欢的菜放进去开始煮至入味。
步骤10/12 点击查看大图
10、开始卤肉：中火煮至20分钟，关火焖10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
11、欣赏：色泽鲜亮，满满的胶原蛋白要溢出了，不吃是不可能了。
最后一步点击查看大图
12、开饭啦，二人餐，但也空盘了。

小贴士

卤味小结主要就四步 1、肉去腥 2、炒糖色 3、做卤汁 4、开始卤喜欢吃的肉菜都可以放～，简单省事！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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