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白切牛肉的做法

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白切牛肉

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家人喜欢吃牛肉，平时都是红烧或炖着吃的，今天烧了白切的，味道也不错

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉 1000克

、

八角 2个

、

桂皮两块

、

姜 5片

、

料酒 2汤勺

、

香菜适量

、

小葱一把

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱子提前拿出，自然融化去冰，加清水漂去血水（要多换几次水，尽可能漂清）
步骤2/6 点击查看大图
把漂清血水的牛腱子放入锅中大火烧开（水要末过牛肉），改中火撇去浮沫
步骤3/6 点击查看大图
高压锅底加入葱结、姜片、八角他、桂皮
步骤4/6 点击查看大图
牛肉冲洗干净后放入高压锅（水末过牛肉），加入料酒、盐，大火烧开改中小火炖12分钟关火
步骤5/6 点击查看大图
取出冷却后切片放上香菜即可
最后一步点击查看大图
香气四溢的白切牛肉就可以享用了

小贴士

牛肉血水一定要漂干净，用高压锅比较方便，（用砂锅也可以），冷却后切不容易切碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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