藜麦水晶糕，晶莹剔透Q弹软糯

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#换着花样吃早餐#藜麦水晶糕，晶莹剔透Q弹软糯

食材清单加入采购清单

水晶糕点粉 80克

、

藜麦水 200克

、

藜麦 20-30克

、

细砂糖 40-50克

、

胡萝卜 1小段

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
藜麦放入小锅中，冲洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
放入约300毫升的纯净水。
步骤3/16 点击查看大图
开中小火煮熟，煮到藜麦出了小芽就可以了，放置待用。
步骤4/16 点击查看大图
胡萝卜切成薄片后，用花型模具切除小花做装饰，也可以用枸杞点缀。
步骤5/16 点击查看大图
模具薄薄的刷一层油，之后底部放入切好的小胡萝卜花。
步骤6/16 点击查看大图
冷却的藜麦，把水分过滤出来，取200克藜麦水倒入容器。加入细砂糖，喜甜的可以增加到50克。再倒入水晶糕点粉，这个粉的主要材料是木薯淀粉，把这些食材混合并且搅匀。
步骤7/16 点击查看大图
之前煮好的藜麦，去掉水分。
步骤8/16 点击查看大图
把刚才制作好的糊过筛到藜麦锅中。
步骤9/16 点击查看大图
把它们搅拌一下，这个水晶糕的面糊就制作完成了。
步骤10/16 点击查看大图
把面糊分装到容器中，放入蒸笼，或者是蒸盘上。
步骤11/16 点击查看大图
蒸锅冷水上锅蒸10分钟左右，或者放入蒸箱中，蒸约10分钟。
步骤12/16 点击查看大图
一般蒸熟的标志是，从白色变成透明的就可以了。蒸好以后，放凉，热的时候，摸起来会比较粘，稍微凉晾就不会粘了，而且也好脱模。用手掰开四周，因为是Q弹的，所以不会掰断的，很轻松的就可以脱模了。
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倒扣到盘中就可以食用了。
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、调好的面糊不是特别稀那种的，略浓稠但有流动性。 2、面糊会伴有一些面疙瘩，必须过筛，会存在一些损耗。 3、用来蒸的模具，最好薄薄的涂一层油，方便脱模，油不要抹太多。 4、蒸的时间，根据倒入模具量的多少来决定，蒸好的标志就是内部变透明状。 5、需要晾温或者凉了，再脱模，尽量1天内吃完。

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发布于 2020-04-11

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