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酱焖金鲳鱼～胶东人的最爱的做法

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酱焖金鲳鱼～胶东人的最爱

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30~60分钟

金鲳鱼 1条

、

生姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

香葱 1根

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

醋 2勺

、

白糖适量

、

八角 1粒

、

花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
金鲳鱼剖肚处理干净，洗净后用刀横切几下，便于入味，然后洒上料酒和盐，腌制半小时
步骤2/8 点击查看大图
准备好辅料
步骤3/8 点击查看大图
锅热放油，炒香葱姜蒜和八角花椒后，小火放入鱼两面煎黄
步骤4/8 点击查看大图
依次加入豆瓣酱、生抽、料酒、醋和少许糖，再小火煎一会，翻转让两面上酱色
步骤5/8 点击查看大图
加入温水，大火烧开转小火慢炖，期间打开锅盖翻一次身，让两面都能入味
步骤6/8 点击查看大图
水差不多快没了时掀开锅，大火收汁，撒上葱花和香菜提味
步骤7/8 点击查看大图
整条盛盘
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刺少肉嫩，鲜美无比

小贴士

做焖鱼一定要放醋去腥由于腌制时放了盐，焖的时候不用再放了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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