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闽南风味：大肠猪血煲的做法

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闽南风味：大肠猪血煲

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看似重口味，实则没有怪味

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10~30分钟

大肠 300g

、

猪血 200g

、

青红椒 2个

、

大蒜 3瓣

、

姜 2片

、

黄豆酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

洋葱四分之一个

、

干香菇 3朵

、

虾仁干一小把

、

葱白若干段

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
（先把猪血切块，焯水备用。卤过的大肠炸至表面金黄备用）热锅下油，把洋葱、泡发后的香菇、葱白、蒜、姜片同炒
步骤2/8 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱
步骤3/8 点击查看大图
加一碗水煮开，加入焯水过的猪血，炸过的大肠，加少许蚝油，少许老抽上色，一点糖。稍微煮几分钟入味
步骤4/8 点击查看大图
下入青红椒和勾芡汁
步骤5/8 点击查看大图
收汁
步骤6/8 点击查看大图
取一个小砂锅装盘，砂锅保温性能好
步骤7/8 点击查看大图
烧热砂锅即可，可以延长保温时间
最后一步点击查看大图
开吃啦

小贴士

这道菜没有什么奇怪的味道，也是闽南地区的一道家常菜。不炸大肠应该也行，大肠本身卤过了。长辈喜欢的经典菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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