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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块、配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳肴！

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡半只

、

土豆 4个

、

干辣椒 1把

、

京葱半根

、

蒜瓣 5瓣

、

洋葱 1个

、

青椒 3个

、

花椒 1勺

、

啤酒 1罐

、

四川豆瓣酱 1大勺

、

酱油 1汤勺

、

砂糖 1勺

、

盐 1小勺

、

蚝油 1勺

、

皮带面 1袋

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备鸡肉。
步骤2/20 点击查看大图
将鸡剁成块。
步骤3/20 点击查看大图
准备干辣椒、洋葱、蒜瓣、生姜、京葱、青椒。
步骤4/20 点击查看大图
将青椒、洋葱、京葱、生姜都切成片备用。
步骤5/20 点击查看大图
土豆去皮，滚刀切块。
步骤6/20 点击查看大图
锅中倒入适量油，将土豆块炸至金黄色捞出备用。
步骤7/20 点击查看大图
锅留底油（油要多一些），放入生姜片爆香。
步骤8/20 点击查看大图
锅中加入鸡块翻炒，加入花椒和干辣椒一起翻炒。
步骤9/20 点击查看大图
加入砂糖、酱油、蚝油，继续翻炒大约10分钟。
步骤10/20 点击查看大图
加入1勺四川豆瓣酱。
步骤11/20 点击查看大图
翻炒均匀，这时的鸡块颜色红亮。
步骤12/20 点击查看大图
倒入1罐啤酒，焖煮10分钟（弱中火），
步骤13/20 点击查看大图
锅中加入炸过的土豆块，继续煮15分钟。
步骤14/20 点击查看大图
这时的汤汁慢慢浓稠起来，可以适当加一点盐调味。
步骤15/20 点击查看大图
往锅中加入青椒和洋葱。
步骤16/20 点击查看大图
翻炒均匀后，继续煮5分钟即可。
步骤17/20 点击查看大图
皮带面水中煮熟捞出，放入盘中。
步骤18/20 点击查看大图
将炒好的大盘鸡盛在皮带面上。
步骤19/20 点击查看大图
大盘鸡就做好了，主食和菜肴都具备了！
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大盘鸡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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