清炒苦瓜
苦瓜是一道清热解暑的家常菜好处一两句没法说完,有兴趣搜搜
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步骤1/9
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准备2根新鲜的苦瓜。
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步骤2/9
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对切开用铁匙子把里边的瓤刮干净,尽可能刮到可以看到绿色,白瓤刮干净苦味会减少很多哦
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步骤3/9
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切成薄片,最好蒲一点,这样苦味可以泡出来
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步骤4/9
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放一匙盐多点沒关系,因为到时候都泡出来苦水和盐水都倒了
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步骤5/9
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用手拌勻,利用盐的渗透把苦味渗出来,约20分钟左右把苦瓜挤出苦水
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步骤6/9
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用清水冲洗两遍,泡约一个小时左右,时候长点沒关系
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步骤7/9
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泡好的苦瓜用热锅中小火煸炒约7分熟,水分煸的有点干盛起来(记住这步別放油哈)
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步骤8/9
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锅里放油加入辣椒,大蒜头炒出香味,把上一步炒盛出的苦瓜中小火炒熟尝尝咸味不够加点盐,全程沒放水。
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最后一步
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微辣蒜香的清炒苦瓜完成开饭了
其实很多菜真真炒起来不用多少时候,其实就是前期准备有点要时间,其实看起来这道菜准备时间有点长,到第三步拌盐等的时候想干吗就干吗,如果不等吃第四步泡水,我中午泡上,下午和朋友上街4点回来再炒,另外说下苦瓜没有一点点苦味那就不叫苦瓜了,这样苦味会去掉很多,我不幸欢下锅超水,吃起来软塌塌的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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