无需工具果蔬汁做造型馒头（附三款造型花）

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家里的南瓜，火龙果来不及吃，所以都打成泥了，做馒头，明天的早餐有着落了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红色部分：

、

中筋面粉 140g

、

蜜宝红心火龙果汁 74g

、

干酵母 1.5g

、

玉米油 5克

、

中筋面粉 60g

、

黄色面团

、

南瓜泥 220克

、

干酵母 5克

、

中筋面粉 500g

、

油 15g

、

棕色面团

、

可可粉少许

、

水 10克

、

中粉 20克

、

酵母少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料混合，揉成光滑面团
步骤2/14 点击查看大图
用刀切侧面无气孔，做造型的面团需要偏硬一些，这样造型更容易
步骤3/14 点击查看大图
50克一个面团，收圆，擀圆，然后平均分八份
步骤4/14 点击查看大图
每一份里再平均切两刀，然后三份捏一下，捏的时候要捏尖一点，造型更好看
步骤5/14 点击查看大图
取3克可可面团搓圆，然后沾水贴在面团上，用牙签戳小孔。向日葵造型完成。
步骤6/14 点击查看大图
菊花造型，也是平均分八份，然后直接用手捏出尖尖，每片花瓣中间用刀压痕迹，稍微用力些，这样发酵后会清晰。
步骤7/14 点击查看大图
樱花造型，面团压扁擀圆，3-4厘米厚
步骤8/14 点击查看大图
分五瓣
步骤9/14 点击查看大图
每一瓣捏紧
步骤10/14 点击查看大图
花瓣捏尽量尖一点
步骤11/14 点击查看大图
用小刀把每一瓣的扣个三角，这个三角尽量扣大点
步骤12/14 点击查看大图
中心沾水
步骤13/14 点击查看大图
粘上黄色面团，用牙签戳些小洞
最后一步点击查看大图
温度35度，发酵40分钟左右，温度低可以延长发酵时间，也可以坐温水，提高发酵温度。发酵好的面团，用手按压会缓慢回弹，热锅蒸6分钟闷2分钟，出锅