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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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红烧肉，红烧排骨，红烧猪脚都通用的版本

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 20个

、

干辣椒 6个

、

大蒜 2瓣

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

酱油三圈

、

蒜头 2个

、

姜 2-3片

、

黄糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
爪爪泡水半小时，剪去指甲
步骤2/15 点击查看大图
焯水，倒点黄酒去腥
步骤3/15 点击查看大图
过下冷水
步骤4/15 点击查看大图
下黄油，没有的话冰糖也可以，大概7-8个冰糖
步骤5/15 点击查看大图
小火炒糖色，炒到琥珀色，宁可炒糖色不够，也别炒过糊了
步骤6/15 点击查看大图
倒入晾干水份的爪爪，翻炒，均匀裹上糖色后，下开水
步骤7/15 点击查看大图
三圈酱油
步骤8/15 点击查看大图
下入干辣椒，八角香叶
步骤9/15 点击查看大图
大火烧开后转中小火，加盖焖煮
步骤10/15 点击查看大图
如果没时间看火，可以移至电饭煲按煮饭键
步骤11/15 点击查看大图
大概半个小时，水份差不多了开大火翻炒收汁
步骤12/15 点击查看大图
红烧猪脚
步骤13/15 点击查看大图
红烧肉
步骤14/15 点击查看大图
红烧排骨
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红烧鸡爪

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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