万能配方 | 夏日小甜品

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公司已经有穿小裙子的小姐姐了，仙气十足街上逐渐变得五颜六色起来，鲜艳的夏天来啦~ 这个时候就要开始做冷甜品啦~下面开始我们的下午“馋”环节~ 今天来个万能的小菜单，简单方便，掌握了一种就可以做好多其他的小甜品～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 250克

、

吉利丁片/粉 2片/10克

、

糖 30克

、

酸奶，椰汁，饼干，黄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我的裂缝小盆盆再次出镜~加入2片吉利丁片（吉利丁粉10g）和少许水，隔水融化。正确的融化吉利丁片的方法是：加少许水将吉利丁片或者粉泡发后隔热水融化，奈何我懒，又心急，所以就。。。请大家不要向我学习
步骤2/9 点击查看大图
好的，到了这个程度就OK了，使用正确方法融化吉利丁的同学，得到的应该是橙色的透亮液体。恩。。。我这个虽然色泽差了些，但不影响口感，真的，你们一定要相信我
步骤3/9 点击查看大图
隔水融化吉利丁的同时，取200g常温酸奶加30g糖，搅拌均匀备用
步骤4/9 点击查看大图
将酸奶液和250g淡奶油依次倒入融化后的吉利丁溶液里，搅拌均匀。正确方法是一边倒一边搅拌，速度要快，防止吉利丁液凝固。但是我的裂缝小盆盆一直在热水上飘着啊，我怕啥，倒，慢慢倒！
步骤5/9 点击查看大图
将搅拌好的溶液用裱花袋挤入模具（技术好的直接倒，不追求造型的话，家里饭盒、碗、杯子都是可以用的！）冷却后冷冻室一小时，脱模放到常温就得到海底捞同款Q弹的小兔子啦~
步骤6/9 点击查看大图
那么这个小兔子呢，是有一点点布丁的口感，像果冻一样需要用到我们的牙齿；但如果直接冷藏，2小时以后得到的是酸奶慕斯兔，口感细腻润滑柔软，入口即化。然后，我们的举一反三马上就来~先将纤维饼干捏碎加黄油，擀成饼打底（蛋糕模，没有就电饭锅内胆），冰箱冷冻备用，饼干定型后取出，倒入混合好的酸奶溶液，冰箱冷藏即可。慕斯蛋糕就完成啦~那么我们还可以做成其他的甜品吗？接下来我们把这个方子里的酸奶换成椰汁~
步骤7/9 点击查看大图
哇~这个椰汁了不得，里面有椰果果肉耶~（并不是广告，外卖的时候人家随便给拿的一瓶）同样的克数，同样的步骤，再来一遍~
步骤8/9 点击查看大图
冷却后冷藏，脱模后切块，在椰蓉里滚两圈。
最后一步点击查看大图
椰蓉小方耶！（我切的可真丑...）同理可得：我们可以把食材清单中的其他类，换成我们喜欢的口味，比方咖啡，比方芒果汁加芒果丁，发挥自己的想象力，我们就能创造更多好吃的甜品~好了，今天的下午'馋'环节就圆满的落下帷幕了，让我们下次再见！