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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 18克

、

浓稠酸奶 150克

、

低筋面粉 30克

、

白砂糖 40克

、

玉米油 32克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
6寸蛋糕模具抹上黄油
步骤2/15 点击查看大图
模具外用锡箔纸包起来，不是活底的就不用了
步骤3/15 点击查看大图
玉米油和酸奶混合均匀
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄分两次到三次加入到奶油混合物内，拌匀
步骤5/15 点击查看大图
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入蛋黄糊内，'Z'字形拌至无干粉，同时预热烤箱130度
步骤7/15 点击查看大图
加入几滴柠檬汁，细砂糖分两次加入蛋白内
步骤8/15 点击查看大图
打到拉岀小弯钩
步骤9/15 点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀
步骤10/15 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合均匀
步骤11/15 点击查看大图
做好的蛋糕糊糊
步骤12/15 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，大概9分满
步骤13/15 点击查看大图
烤盘里倒一半的热水，上面放烤网，在放上做好的蛋糕
步骤14/15 点击查看大图
预热好的烤箱130度上下火，中下层1小时5分钟左右，注意观察蛋糕上色的情况，烤好的蛋糕在烤箱内闷30分钟后再取出，趁热脱模
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出炉的蛋糕可以趁热吃，或冰箱冷藏，个人觉得冷藏后的蛋糕口感更好哦(这个蛋糕有一种弹弹的感觉，可以用手拍着玩^O^)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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