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Q萌布丁狗菠萝包，酥软香甜惹人爱！

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菠萝包一直是很多人的最爱，而它最重要的莫过于那层酥脆的菠萝皮了。稍加造型做成Q萌布丁狗的样子，吃一个，感觉一整天的心情都美美哒~

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1小时以上 | 切墩(初级)

【酥皮】

、

黄油 45g

、

细砂糖 30g

、

低筋面粉 75g

、

全蛋液 22g

、

奶粉 15g

、

调色姜黄粉、黑可可粉

、

【小面包】

、

全蛋液 30g

、

酵母 2g

、

细砂糖 18g

、

盐 1.5g

、

温牛奶 60g

、

高筋面粉 150g

、

玉米油 12g

、

【装饰】

、

融化的巧克力

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
【酥皮】室温软化的黄油中加入细砂糖，混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
加入全蛋液，混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉、奶粉、姜黄粉，混合均匀成酥皮面团，取10g酥皮面团，加入黑可可粉调成深咖色酥皮面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
步骤4/14 点击查看大图
【小面包】全蛋液、酵母、细砂糖、盐、温牛奶依次加入，搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
筛入高筋面粉，拌成絮状。
步骤6/14 点击查看大图
加入玉米油，揉成光滑面团。
步骤7/14 点击查看大图
盖保鲜膜，烤箱35°C发酵45分钟。
步骤8/14 点击查看大图
发酵至2倍大后，排气松弛，然后平均分成6个小面包面团，再放入烤箱35°C二次发酵30分钟。
步骤9/14 点击查看大图
【造型装饰】取1/6黄色酥皮，擀成薄片。
步骤10/14 点击查看大图
包入二次发酵好的小面包面团。
步骤11/14 点击查看大图
用牙签划出菱形格纹。
步骤12/14 点击查看大图
分别完成布丁狗耳朵和帽子造型，每个耳朵用1g黄色酥皮，帽子用1g深咖色酥皮。180°C烤20分钟，过程中盖锡纸防上色。
步骤13/14 点击查看大图
晾凉后，用融化的巧克力画出布丁狗五官。
最后一步点击查看大图
BlingGo！~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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