银鱼煎蛋
潮汕人的银鱼煎蛋配料简单，鲜香美味～
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步骤1/7
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银鱼冲洗干净备用
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步骤2/7
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打入5个鸡蛋，一小勺鱼露（不用加盐）
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步骤3/7
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打散蛋液再加入一丁点胡椒粉搅拌均匀可以去腥增香
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步骤4/7
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锅一定要烧干没有一点水渍再放油，蛋液比较多分2次煎
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步骤5/7
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煎至表面蛋液大部分凝固，用铲子把底部兜一兜试下会不会粘锅，不粘锅可以握住把手摇晃下蛋饼准备颠锅（步骤很重要，考验技术的时刻到了，哈哈哈哈哈）
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步骤6/7
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煎至两面金黄就可以装盘切块了
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最后一步
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鲜嫩的银鱼配上鸡蛋是真的香。
油尽量多一点，煎鸡蛋比较吸油，油少了容易煎糊，鸡蛋少了容易煎散；
颠锅技术不好的话可以用铲子辅助翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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