蜜渍梅子（宋代 清平乐）
次韵刘焘抚勾蜜渍荔支 [宋] 苏轼 时新满座闻名字，别久何人记色香。 叶似杨梅蒸雾雨，花如卢橘傲风霜。 每怜莼菜下盐豉，肯与葡萄压酒浆。 回首惊尘卷飞雪，诗情真合与君尝。 宋朝文化鼎盛时期，文人墨客对梅子的喜爱，源于 梅与菊都是性情高洁的象征.经过大唐盛世的繁荣之后,宋文化显得异常纤巧细腻.也反应了世人个人价值的一种追求，常有以梅为诗，以梅设宴。
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步骤1/5
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选上好的青梅 个头匀称 最好个头大的
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步骤2/5
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冲洗干净 过滤备用
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步骤3/5
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把梅子一层盐一层梅子腌制 （1周）取出 晒干（10天左右） 冲洗干净表层盐 再晒干（15天左右）表层起褶子为好
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步骤4/5
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将梅胚去缸再倒入蜂蜜 中药配方包（时间越久越好）
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最后一步
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囤放不方便的话再取出晒干密封即可 因个人喜好而来，这一坛梅子已经腌制了两年。
全程不能碰油。
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发布于 2020-04-14
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