益气养颜【银耳山药南瓜团子】|元気汀

浏览 3.9万 · 收藏 264

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

银耳被誉为平民燕窝，富含天然植物性胶质，以及丰富的蛋白质、维生素，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等功效。山药中含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。银耳、山药、红枣，配上软糯滑润的小南瓜圆子，香甜醇美，是滋补益气、润肤养颜佳品。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

银耳半朵

、

红枣数颗

、

山药 1小截

、

南瓜 35g

、

糯米粉 35g

、

糖粉 5g

、

老冰糖 1小块

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
取半朵银耳。 Tip：银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的。
步骤2/17 点击查看大图
加入温水，浸泡约半个小时。
步骤3/17 点击查看大图
取一截山药洗净，备用。
步骤4/17 点击查看大图
将山药去皮、洗净。
步骤5/17 点击查看大图
将山药滚刀切成小块，备用。
步骤6/17 点击查看大图
取适量红枣，浸泡在清水中10分钟左右，去除表面褶皱里的杂质。
步骤7/17 点击查看大图
再准备1小块老冰糖。冰糖有补中益气，和胃润肺，止咳化痰功效。在减肥或者不爱吃甜食，可以不加冰糖。
步骤8/17 点击查看大图
取南瓜，洗净切片，均匀摆入蒸碗或蒸屉，隔水蒸熟。(我蒸的比较多，一部分用来做南瓜饼。)
步骤9/17 点击查看大图
蒸熟后，放入碗中，沥水后加入糖粉或白砂糖，趁热压碾成南瓜泥。
步骤10/17 点击查看大图
向碾好的南瓜泥中分多次加入糯米粉，因为蒸后的南瓜含水量不同，所以糯米粉不要一次性加完。加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜。
步骤11/17 点击查看大图
将南瓜泥与糯米粉一起，先搅拌成絮状，再揉搓成团，盖上保鲜膜，饧面15分钟。
步骤12/17 点击查看大图
操作台上撒适量玉米淀粉，取南瓜面团。
步骤13/17 点击查看大图
将面团揉搓成条状，切成较小的块。
步骤14/17 点击查看大图
撒上适量玉米淀粉防黏，将小块面团均匀抖散。
步骤15/17 点击查看大图
【1】取泡发的银耳，去蒂，撕成小块;【2】取浸泡好的红枣，清洗干净；【3】将红枣、银耳放入锅中，加入适量清水煮开；【4】倒入山药块，煮至汤汁粘稠，银耳出胶。
步骤16/17 点击查看大图
出锅前5分钟，加入老冰糖，放入小南瓜面团煮熟。
最后一步点击查看大图
成品。益气养颜，香甜可口。