黄豆烧鸡脚
这道菜也是无意中学会的,鸡脚有的是盐菜烧的,有的是红烧,但是你们肯定没吃过黄豆烧鸡脚吧,这道菜适合很多人,老人小孩都爱吃,入口即化
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步骤1/10
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第一步先给鸡脚剪个指甲,这样吃起来也方便
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步骤2/10
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然后锅里烧开水,倒入鸡脚给他过掉血水,然后捞出洗净
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步骤3/10
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把锅烧热,然后食用油,油热后放入生姜煸炒,然后放入鸡脚
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步骤4/10
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煸炒过后放入,八角、桂皮、干辣椒,然后再倒入酱油适量,上色之后喷入料酒,加水没过鸡脚,然后可以先放一勺盐,这样可以让鸡脚在压的过程中入一点味道
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步骤5/10
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水烧开后倒入高压锅,用高压锅压七到八分钟,鸡脚一定要压烂,这样做出来的鸡脚才能入口即化
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步骤6/10
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然后锅里再放入一点油煸炒小米椒大蒜子,倒入压好的鸡脚
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步骤7/10
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鸡脚倒入锅中后依次放入鸡精、少许白糖、胡椒粉、生抽丶还有熟透的黄豆罐头
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步骤8/10
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黄豆罐头的话比用那个生的干黄豆做出来的鸡脚,味道更好,黄豆罐头一般菜市场都有卖(要是用干黄豆的话也行,但是要一起放入鸡脚用高压锅压)
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步骤9/10
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然后大火烧浓汤汁,要是鸡脚的颜色有点白的话,可以在加点酱油,快出锅时在放入红辣椒圈还有葱段
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最后一步
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汤汁一定要烧浓,否则味道的话就入不了味
鸡脚最关键的就是要压烂,否则你吃的时候扯都扯不断,要是家里有宝宝的话,不能吃辣椒的,也能不放辣椒,大家有什么不懂的地方,可以私信问我。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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