紫薯馒头
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，因此别光吃白面馒头啦，偶尔也要吃吃紫薯馒头，不仅美味还营养价值高
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步骤1/7
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第一步：紫薯蒸熟，趁热用勺子压碎（热的紫薯最软），杂碎冷却有点余温加面粉酵母，揉成光滑的面团，如果有点干适量加点水
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步骤2/7
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第二步：盖上保鲜膜温室发酵至两倍大，然后揉面排气，适量揉进干粉，直至面粉不沾手，一定要多揉，如果湿润一定要加干粉
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步骤3/7
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第三步：搓成长条，粘适量干粉，再用刀切成均匀大小的剂子
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步骤4/7
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第四步：上蒸锅温水发酵20分钟
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步骤5/7
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第五步：大火蒸10分钟，冷却5分钟，开盖
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步骤6/7
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第六步：出锅
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最后一步
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第七步：蓬松暄软，健康好吃
①、揉面要做到手光、面光、盆光，做好每一道工序
②、蒸熟的紫薯本身含有水分，因此少量加一点水或者可以不加水
③、蒸熟的紫薯一定要冷却温温的热度才可以放面粉、发酵粉，以免太烫使发酵粉失活
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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