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焖茄子的做法

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焖茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子一个

、

黄彩椒一个

、

番茄一个

、

木耳少许

、

鸡蛋一个

、

蒜四瓣

、

黄豆酱一勺

、

常用调料适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一个茄子，切滚刀块，撒盐腌一会儿，倒出水份，裹一层淀粉。
步骤2/13 点击查看大图
面粉适量，加入胡椒粉，十三香，盐，一个鸡蛋，水，打成面糊。
步骤3/13 点击查看大图
打好的面糊，不能太稀，否则裹不上。
步骤4/13 点击查看大图
茄子倒进面糊，让每一块茄子都裹上面糊。
步骤5/13 点击查看大图
热油下锅炸至金黄。
步骤6/13 点击查看大图
捞出备用。直接吃也很好吃，可以先趁酥脆的时候吃一部分，剩下的烩。
步骤7/13 点击查看大图
准备所需食材
步骤8/13 点击查看大图
黄彩椒切丁，我家有宝宝不能吃辣，所以用了菜椒，换成尖椒更好吃。西红柿去皮切碎。木耳泡发。
步骤9/13 点击查看大图
热油煸炒蒜末出香。
步骤10/13 点击查看大图
放入番茄翻炒。调入适量盐，一勺生抽，一勺黄豆酱。
步骤11/13 点击查看大图
炸好的茄子，木耳，菜椒下锅翻炒。
步骤12/13 点击查看大图
加半碗水，盖盖子小火焖煮入味。
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收汁装盘，下饭神器。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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