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【果阿咖喱鱼】Goan Fish Curry的做法

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【果阿咖喱鱼】Goan Fish Curry

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果阿是印度的一个海滨城市，也是印度最小的邦。面向阿拉伯海的这个城市有着非常漂亮的沙滩。它曾经被葡萄牙占领过，所以有很多葡萄牙式的建筑物和饮食，许多当地人仍然口操流利的葡萄牙语呢！海鲜是果阿家常菜里不可或缺的食材，果阿也是印度除了West Bengal和Kerala之外把海鲜当主要食材的州属。对于来自东南亚的我来说，由于果阿菜的材料和东南亚菜很接近，所以口感和味道也比较容易接受。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

三文鱼（或任何鱼类）切块或切片 400-450 克

、

罗望子酱兑半杯水 1/2 小勺

、

洋葱 1/2 只

、

番茄 1 只

、

辣椒干 3-4 只

、

蒜 3-4 瓣

、

姜 1/2 寸

、

椰丝 2 小勺

、

芫荽粉（coriander powder） 1 大勺

、

孜然粉（cumin powder） 1 大勺

、

姜黄（turmeric powder） 1/4 小勺

、

辣椒粉（red chili powder） 1/4 小勺

、

番茄酱（Ketchup） 1 大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把三文鱼洗净处理好
步骤2/6 点击查看大图
我用了干的罗望子，所以先用热水泡发，搓出罗望子汁，过沥冷却
步骤3/6 点击查看大图
加入搅拌机里和姜葱蒜，椰丝，青辣椒，辣椒干和番茄放入搅拌机里搅拌成糊状。
步骤4/6 点击查看大图
锅里下2-3大勺的油，倒入搅拌好的材料煮至泛油之后下所有调味料和盐。
步骤5/6 点击查看大图
翻炒3-5分钟，倒入一杯多一点的水，煮滚，然后中火煮至浓稠度适中。
最后一步点击查看大图
最后小心的把鱼块下锅，加盖焖煮3-5分钟左右，就好了。

小贴士

注：这个咖喱鱼可以用任何自己喜欢的海鱼做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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