马卡龙
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步骤1/9
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准备材料
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步骤2/9
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糖粉和杏仁粉混合过筛2遍备用。
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步骤3/9
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蛋清打发至大网眼状时加入细砂糖打发至干性发泡。
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步骤4/9
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把打发好的蛋白霜分成三份分别放在三个碗里，分别加入自己喜欢的色素，拌匀即可。
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步骤5/9
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把步骤1里的面粉平均分成三份，放进步骤3里的三个碗里拌匀至无干粉状态。
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步骤6/9
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拌匀，分别在三个裱花袋上剪一个小口放入圆形裱花嘴，装入面糊。
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步骤7/9
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在ACA马卡龙模具上挤出面糊，尽量按照模具大小挤出
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步骤8/9
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140度上下火预热10分钟，中层烤制12-14分钟出炉，放凉后可以使用可可含量55%以上的巧克力隔热水融化做内陷。
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最后一步
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在马卡龙内则挤上巧克力酱盖上另一面即可完成。
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发布于 2020-04-15
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