香嫩爽滑的川式水煮肉片
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步骤1/8
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先准备好食材。猪里脊切片,加入适量淀粉和料酒抓匀备用。海鲜菇洗净,黄瓜切片,干辣椒剪段儿,蒜切末,老姜切片。
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步骤2/8
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锅里烧油加入干辣椒,一半花椒,蒜末、姜片、豆瓣酱、火锅底料、适量老抽炒香。
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步骤3/8
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炒香后加2碗水,水开后加入黄瓜和海鲜菇,盖锅盖煮7分钟。
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步骤4/8
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煮好后捞出打底
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步骤5/8
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锅里下肉片,待肉片泛白再煮2、3分钟就可以起锅了
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步骤6/8
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捞出装盘,将辣椒粉和剩的一半花椒洒在肉片上,锅里重新烧油,用热油泼,麻辣鲜香,撒上葱花和白芝麻就可以享用啦(这一步忘拍了、成品凑个数儿)
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步骤7/8
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肉片鲜嫩爽滑,麻辣入味
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最后一步
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简单快手零失败,一起做起来叭!
1、淀粉稍微多加一点,这样肉片更嫩
2、配菜可以随自己喜好随意更换
3、辣度可以自行调整,干辣椒可以多加一点
4、豆瓣酱和火锅底料本来就很咸,我就没有另外加盐了,觉得味道不够的,自行调整
5、此方法同样适用水煮牛肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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