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零基础雪媚娘（奥利奥、芒果、榴莲）的做法

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零基础雪媚娘（奥利奥、芒果、榴莲）

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 130克

、

玉米淀粉 40克

、

白糖 50克

、

鲜奶或纯牛奶 220g

、

无盐黄油 25克

、

芒果 1个

、

奥利奥碎若干

、

榴莲肉一块

、

淡奶油 250ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将糯米粉、玉米淀粉、白糖称重备用
步骤2/16 点击查看大图
将白糖放入牛奶中，搅拌融化
步骤3/16 点击查看大图
糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，再将牛奶分次倒入，搅拌至无颗粒
步骤4/16 点击查看大图
过晒后，封上保鲜膜，水开后放入锅中，中火蒸30min
步骤5/16 点击查看大图
蒸好后趁热将黄油放在上面融化
步骤6/16 点击查看大图
搅拌黄油，稍冷却后，面温热时开始揉（面团较黏，戴上手套揉）
步骤7/16 点击查看大图
揉到不粘手后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏
步骤8/16 点击查看大图
冷却面团的时间，开小火炒一些糯米粉当手粉备用
步骤9/16 点击查看大图
将面团取出，揉成长条分成小剂子（揉的时候需要不断撒手粉，防止黏）
步骤10/16 点击查看大图
擀皮
步骤11/16 点击查看大图
馅料等材料备料
步骤12/16 点击查看大图
淡奶油加入少许糖霜
步骤13/16 点击查看大图
打发奶油
步骤14/16 点击查看大图
开始包
步骤15/16 点击查看大图
完成放冰箱冷藏后口味更佳
最后一步点击查看大图
加上包装

小贴士

1、若面团太黏，可加入熟糯米粉，擀面时如果黏住擀面杖，可以在擀面杖上裹一层保鲜膜再擀。 2、淡奶油需要低温打发，打发前可将打发盆放入冰箱冷冻一会，拿出使用的时候记得擦干水汽，隔冰水打发最好。 3、包雪媚娘的时候注意手法，对角拎起，多余的面拧掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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