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黄豆猪蹄的做法

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黄豆猪蹄

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突然想吃红烧猪蹄了，于是马不停蹄的就去菜场买来做了，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的功效，黄豆含有丰富的蛋白质，还能预防高血压等，二者结合简直完美。

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1小时以上

猪蹄 2只

、

黄豆适量

、

姜适量

、

盐少许

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

冰糖适量

、

料酒少许

、

小葱适量

、

老抽适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅中加水放入猪蹄，倒入料酒，焯水，然后洗干净备用
步骤2/9 点击查看大图
提前泡好的黄豆，前一天晚上泡的，洗干净备用。
步骤3/9 点击查看大图
八角、香叶、姜片备用
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热倒油，加入几块老冰糖，冰糖炒化到焦糖色即可
步骤5/9 点击查看大图
然后锅中倒入猪蹄快速翻炒
步骤6/9 点击查看大图
然后锅中倒入适量的水，和猪蹄齐平即可，少倒点老抽增色，然后放入八角、香叶、姜片，大火烧开。
步骤7/9 点击查看大图
然后加入泡好的黄豆
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开后转小火慢炖1个小时至80分钟，中途可以看下，不要汤汁炖没了都不知道，哈哈，具体时间根据炖烂的程度决定，然后放入适量的盐调味
最后一步点击查看大图
出锅前撒上一点小葱花翻炒两下即可，美味的黄豆猪蹄就可以享用了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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