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泡椒炒鸭胗的做法

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泡椒炒鸭胗

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭胗 6个

、

泡椒适量

、

鸡精适量

、

盐 1克

、

食用油适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

胡椒粉适量

、

姜葱蒜适量

、

青蒜 1根

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用盐把鸭胗反复搓洗3遍洗干净，切成薄片，加上少许料酒、少许淀粉抓拌均匀静置几分钟。
步骤2/8 点击查看大图
把姜葱蒜切沫，葱白、青蒜、泡椒切丁。
步骤3/8 点击查看大图
一勺料酒、1克盐、2克蚝油、5克生抽、少许白糖、胡椒粉、鸡精、（也可以用味精）一勺干淀粉搅拌均匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅热油把鸭胗放入锅里滑油捞出来去除多余的水份。
步骤5/8 点击查看大图
另起锅烧油加葱姜蒜、葱蒜白、少许豆瓣酱炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
加入泡椒炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
加入鸭胗翻炒片刻后加入之前调好的酱汁翻炒片刻，最后加入少许油翻炒一会放入青蒜苗炒30秒就可以出锅了。（也可以放入芹菜）
最后一步点击查看大图
酸辣开胃的鸭胗就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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