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八寸巧克力戚风的做法

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八寸巧克力戚风

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1小时以上 | 配菜(中级)

1材料材料

、

巧克力 6片

、

油 50克

、

水 90克

、

低粉 84克

、

淀粉 40克

、

蛋黄 5个

、

糖 30克

、

2材料材料

、

蛋白 5个

、

糖 70克

、

醋或者柠檬几滴

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
巧克力隔水融化，＋水，油，糖搅拌均匀，离锅加低粉，淀粉搅拌均匀，加蛋黄搅拌均匀，方子是八寸的量没有巧克力的可以30克可可粉加20低粉
步骤2/11 点击查看大图
蛋白加醋，分三次加糖打发，打到能拉出软大弯钩鸡蛋冷藏后打发更细腻，盆不能有油和水然后分三次把蛋黄糊拌入蛋白，倒入磨具震出起泡，放入提前预热的烤箱120°烤65分钟
步骤3/11 点击查看大图
取出来震出热气，倒扣，凉后用手按压边缘，轻松脱模，明明拍了视频，结果传不了，只能这样了，下次拍照片补上！
步骤4/11 点击查看大图
柔软细腻
步骤5/11 点击查看大图
可以简单装饰下
步骤6/11 点击查看大图
也可以摸奶油撒巧克力碎装饰
步骤7/11 点击查看大图
也能做芝士蛋糕，改天补上这个芝士蛋糕配方，需要翻翻日记
步骤8/11 点击查看大图
特别好吃，一人能吃半个六寸都不够
步骤9/11 点击查看大图
方子也能烤一个蛋糕卷
步骤10/11 点击查看大图
油纸放平，不然就像我这样有痕迹了
最后一步点击查看大图
巧克力用的这个6片！没有就30克可可粉代替！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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