生日蛋糕

浏览 49.3万 · 收藏 2004 · 学做 3

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前几天老公生日我给他做的蛋糕，今天才有时间整理出来发菜谱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体：鸡蛋 3个

、

低筋面粉 60克

、

蛋白：

、

白糖 36克

、

白醋 4滴

、

蛋黄：

、

牛奶 24克

、

植物油 24克

、

白糖 18

、

裱花：

、

淡奶油 300克

、

装饰和夹层：

、

草莓 1盒

、

菠萝半个

、

裱花工具：

、

裱花嘴8齿中号 1个

、

抹面刀 1个

、

裱花转盘 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按照上面蛋糕的配料表制作一个戚风蛋糕，这里我就不赘述了，不懂的可以搜索一下戚风蛋糕的做法。蛋白打好混合好蛋黄液之后放入6寸的模具中，轻轻地震去气泡。
步骤2/9 点击查看大图
烤箱预热150度，烤大约40分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
用手轻轻地按压一下蛋糕的表面，如果有沙沙声就说明蛋糕还没有熟透，可以再适当地增加一点时间，蛋糕取出来后立即倒扣在烤网上，凉了再取出来，等凉透了就用保鲜袋装好，第二天再裱花，这样它的承重力比较好，不容易塌。
步骤4/9 点击查看大图
菠萝和一部分草莓切成小粒，用于夹层，另外一些草莓一个切成四瓣，放蛋糕表面的中间位置。
步骤5/9 点击查看大图
称出300克淡奶油打至这样浓稠状即可，这个状态裱花和抹面都可以。
步骤6/9 点击查看大图
将蛋糕平均分成三片，取一片放在转盘上，下面垫一张烤焙纸，用抹面刀取一点奶油随意的抹上，稍微抹平就好。
步骤7/9 点击查看大图
将切好的水果放上。
步骤8/9 点击查看大图
再取一些奶油抹上，上面再放一片蛋糕再像前面一样，就这样把两层水果都放上，直到最后一片蛋糕放上，再将整个蛋糕抹好奶油。
最后一步点击查看大图
裱花袋装上一个8齿中号花嘴，再装上奶油，蛋糕的中间位置先放上大块的草莓，一块接一块稍微斜一点，放完一圈后再把碎的草莓放在中心的位置上，旁边用花嘴挤上花，空的地方我另外拿了一个空裱花袋，把剩下的奶油加了一点点粉色剂了一些小豆豆填缝，最后用网筛筛上防潮糖粉即可。