一碗鲜虾排豆腐汤
这道菜的名字是闺女起的，说被打扁的虾就叫虾排，没错，这是一碗鲜香到爆炸的豆腐汤，虾鲜滑豆腐入味鲜嫩汤鲜美，适合全家人享用！菜量根据自己家人数增减！
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步骤1/14
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鲜虾去头去皮去虾线备用
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步骤2/14
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鲜虾仁从虾背片开，如图形状
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步骤3/14
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拿出一只虾仁反正面粘上玉米淀粉
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步骤4/14
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粘满玉米淀粉的虾仁放在菜板上用，我用擀面杖轻柔的敲打它，不要太狠哦，虾仁会被敲烂的
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步骤5/14
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敲打好的虾排如图，比没挨打之前扩大了3、4倍
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步骤6/14
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虾排很薄哦
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步骤7/14
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虾仁全部敲打完毕
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步骤8/14
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热锅加油，油热入锅炒虾油
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步骤9/14
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虾油炒好加热水，捞出虾头，放入切好的豆腐和葱姜，大火烧开，小火咕嘟一会儿
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步骤10/14
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一片一片加入虾排
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步骤11/14
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全部入锅，加点盐调味儿大火烧开放入味精，也可以不加味精
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步骤12/14
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一口汤超级鲜美
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步骤13/14
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一口虾排超级嫩滑
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最后一步
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满满一碗鲜香，不爱吃豆腐的闺女吃了半碗，二宝也喝了半碗汤，真是美味哦！
敲打时，力度不要太大，虾肉容易被敲碎的，淀粉一定要沾匀，不然虾肉容易黏在擀面杖上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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