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照烧鰤鱼的做法

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照烧鰤鱼

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买了一整条新鲜鰤鱼，鱼身做酥炸和照烧，鱼头用豆腐来做味噌汤。去骨、取鱼排，水汆，油煎，加入日式风格调味汁，收汁，用照烧做法提升鱼的味道，极鲜之味在简单中体现！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鰤鱼排 4小块

、

料理酒 1大勺

、

酱油 1大勺

、

砂糖 1小勺

、

生姜泥 1/3勺

、

片栗粉（土豆淀粉) 1勺

、

京葱 2小节

、

芝麻油 1勺

、

味啉 1大勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鰤鱼一条。
步骤2/10 点击查看大图
鰤鱼去头去尾，去肚肠，撒少量腌制10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
准备2小节京葱段。
步骤4/10 点击查看大图
准备照烧调味汁，生姜泥、料理酒、酱油、味啉、砂糖、芝麻油倒入碗中调匀备用。
步骤5/10 点击查看大图
水烧开，放入鰤鱼烫一下捞出，冲冷水，用厨房纸巾拭干水分。
步骤6/10 点击查看大图
鰤鱼两面撒上片栗粉。
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入适量芝麻油，微温，放鰤鱼和京葱段，弱中火煎。
步骤8/10 点击查看大图
煎至鰤鱼两面金黄色，倒入原先调好的照烧调味汁。
步骤9/10 点击查看大图
煮至汤汁粘稠。
最后一步点击查看大图
鰤鱼装入盘中，锅中的汤汁淋在鰤鱼块上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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