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有内涵的虎皮辣椒的做法

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有内涵的虎皮辣椒

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青椒 3个

、

肉沫一小碗

、

蒜末适量

、

葱末适量

、

糖 1勺

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
调肉馅，400克肉馅，两勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一个鸡蛋，一勺耗油，两勺淀粉。抓匀备用。我买的肉馅多，灌剩下的准备第二天做炸酱面。
步骤2/7 点击查看大图
尖椒洗净去籽，在身上开个长口子，等会儿塞肉馅用。(家里只剩下三个尖椒了，有米饭的话这三个还不够我自己吃，一次至少做七八个)
步骤3/7 点击查看大图
把肉馅顺着切开的口子塞进去
步骤4/7 点击查看大图
调配灵魂料汁，这个料汁是灵魂，一定要提前配好。两勺生抽，一勺醋，一勺盐，一勺糖，葱花蒜末丢进去，再加半碗热水，搅匀备用。
步骤5/7 点击查看大图
煎辣椒，刚开始煎的时候会溅油溅到怀疑人生，坚持下去，一会儿就安静了。双面煎至虎皮。
步骤6/7 点击查看大图
倒入灵魂料汁，盖盖子，小火焖三五分钟，收汁后关火。
最后一步点击查看大图
装盘，尖椒焖过，虽然没有青色时好看，但融入了肉香和料汁的味道，入口的感觉难以用语言表达，如果非要说一句话，一定是：给我来碗米饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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