抹茶麻薯肉松夹心软欧

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我嫂子是个抹茶控，真心超爱，所以也是促动我去寻找关于抹茶类的食谱，这款抹茶夹心软欧包一开始收到的信息是网红包，让我感觉很难，但实际我做过两次，都算是很成功，也很松软好吃，所以分享给大家。菜谱来源于KitchenAid凯膳怡1919的分享

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金像牌高筋粉 500克

、

五十铃/青岚抹茶粉 30克

、

盐 6克

、

砂糖 70克

、

干酵母 10克

、

无盐黄油 50克

、

鸡蛋 2个

、

净水 260克

、

三象牌糯米粉 140克

、

玉米淀粉 40克

、

牛奶 240克

、

砂糖 60克

、

无盐黄油（室温放软） 20克

、

味斯美肉松小贝海苔酥脆松 180克

、

丘比色拉酱 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
抹茶面包1、厨师机安装面团勾，搅拌桶内加入除黄油外的所有食材，开启2档，将所有食材搅拌均匀揉至拓展阶段（约20~30分钟）；2、加入黄油，继续2档，揉至完全阶段（约10~15分钟）；
步骤2/10 点击查看大图
3、将面团倒在大理石台面上，整形至表面光滑后揉圆，面团加盖保鲜膜置于温暖地方，发酵2小时。
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麻薯1、 KitchenAid 不锈钢汤锅内加入牛奶、糖加热至沸腾；2、取一个料理碗，加入糯米粉和玉米淀粉混合均匀，冲入煮沸的牛奶的同时搅拌均匀，表面铺平；3、KitchenAid 不锈钢炖锅上放置蒸屉，料理碗放于蒸锅内，大火蒸20分钟；4、将蒸好的麻薯取出加入黄油，用叉子/勺子搅拌至黄油吸收，质地光洁即可。
步骤4/10 点击查看大图
组合1、平均分割成6个面团，每个约170克，整形后加盖保鲜膜静置20分钟；2、取一个料理碗，将肉松和色拉酱搅拌均匀，备用；
步骤5/10 点击查看大图
3、面团用擀面杖压扁成长椭圆形；麻薯均匀分成6个（约80克/个），擀成比面团略小的长椭圆形，放置于擀好的面皮上，再放上拌好的肉松均匀抹开平铺于整个麻薯上。
步骤6/10 点击查看大图
整形成橄榄型，所有收口处用手指捏紧
步骤7/10 点击查看大图
室温（35℃）发酵60分钟
步骤8/10 点击查看大图
4、发酵好的面团撒上高粉，用锋利的刀片在表面上割出喜欢的花纹。* 推荐使用吉利刀片或者专业割纹刀。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火175℃烤20分钟。
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出炉啦