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生炒牛腱子

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枫叶红gz

牛腱子肉蛋白质含量高，脂肪含量低，其味道鲜美，有补中益气、滋养脾胃等功能。平时多采用炖、焖、酱等烹饪方法，听人说，炒着吃也相当不错，经尝试，果然美味啊！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛腱子肉 一块（大小随意）
、
青椒 适量
、
蒜苗 适量
、
大蒜 5～6瓣
、
小米椒 2个
、
料酒 1勺
、
美极鲜酱油 2勺
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

尽量购买上好的牛腱子肉。肉片先煎一下，会让肉片鲜嫩爽脆，直接炒会容易咬不烂。调味料最后放也是防止肉片变柴。煎和炒全程无需加水，牛肉本身自带一些水分，加上料酒和酱油，水分足够。煎过的肉片已经七八成熟，翻炒时间尽量缩短，以防肉质变老。酱油的量可根据菜量增减，可以先少放些，关火后出锅前尝一下味道，如果觉得淡了，可以趁热添加适量酱油拌匀再出锅。无需放盐，生抽调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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