酸甜Q弹的菠萝凉糕
手作的过程会是一段非常舒服的时间，这段时光可以变成一篇记录生活的随笔或者是一些漂亮的照片，一切的一切最终都会变成日后的美好回忆。。。
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步骤1/11
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菠萝选大一些的吧。我的这个感觉够大了，去皮去少许芯只剩650g。总之，加上水有1000g就好。
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步骤2/11
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切片。
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再切成小块。
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菠萝+清水用料理机搅打成汁。
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步骤5/11
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搅打出来用1L的量杯盛着基本是满的。泡沫比较多，稍微用勺子刮掉一点。不需要过滤，有些泡沫也没关系，煮的时候自动就没了。
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步骤6/11
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平均分开倒入两个碗，一个碗里加豌豆淀粉，另一个碗里加两大勺白糖。成品出来不是太甜，喜欢甜的就多加上糖。为了健康建议还是少加点吧，做好凉糕淋一些蜂蜜，口感也是很好的。
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步骤7/11
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先把有白糖的那份菠萝汁倒入锅中，中小火加热至糖融化。过程中多搅拌。
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步骤8/11
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将要沸腾时调小火，倒入有淀粉的菠萝汁，这个时候必须不停地搅拌。
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步骤9/11
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搅拌至图上这样粘稠样就关火离灶。
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步骤10/11
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菠萝糊倒入事先准备好的保鲜碗，不需要抹油在容器内壁，凉透脱模非常容易。我用的是硅胶模具，趁热一点的时候倒入容器，上层用勺子压压平。放冰箱冷藏，或自然凉透都可。
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最后一步
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可以淋上蜂蜜，作下午茶小食是很棒的啦～
食用时最好不宜搭配红茶或牛奶、酸奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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