家常菜系列之角瓜炒鸡蛋
早起去早市溜达一圈，看什么都没有想法，想想最近都吃了什么，换换样子，就买个角瓜吧，晚上炒个鸡蛋，简简单单的，就和生活一样，平淡才是真。
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步骤1/7
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先把角瓜洗干净，切成四半，再切成薄片。也不用太薄，角瓜炒过会下水，太薄了就会太软，筷子不易夹起来。
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步骤2/7
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鸡蛋打入碗里，搅散备用。想要鸡蛋炒后更蓬松，可以加一点点水再搅散。
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步骤3/7
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锅里加点油，油热了后倒入鸡蛋，给鸡蛋炒熟。如果不想最后鸡蛋太散，在倒入鸡蛋后不要立即翻炒，稍微成型后再炒，这样炒出的鸡蛋不会太散。
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步骤4/7
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鸡蛋炒熟后先盛出。锅里再加点油，也是油热后加入切好的角瓜，先大概翻炒下就可以。
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步骤5/7
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然后加入盐、味精和耗油，翻炒均匀，给角瓜稍微炒软一点。
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步骤6/7
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加入之前炒好的鸡蛋，一起炒匀，炒到角瓜变软，就可以啦。
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最后一步
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炒好，开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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