白菜小肉包
喜欢包小肉包,是因为孩子喜欢吃。 手掌大的小包子,一口一个或两口一个,刚刚好。虽然小包子包起来费事,但吃的时候很方便。早餐或晚餐,热几个小包子,一碗可口的粥,美美地吃一顿哦。
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原料:面粉、小白菜和猪肉馅。
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面粉倒入大一点盆中,加入白糖、酵母粉和清水和成软一点的面团,放盆中盖保鲜膜醒发。
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处理小白菜,将小白菜洗净,用料理机打碎后,撒点盐,将水分杀出并挤出水分。
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猪肉馅中加入盐、蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、葱花搅拌均匀,加入白菜再搅拌,最后加香油提味即可。
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步骤5/10
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醒好的面团放置在面板上,揉光滑后分成等大的小面剂,每个小面剂大约13克左右。将小面剂擀成圆形面片。
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放入适量的白菜猪肉馅,包成小包子,并收好封口。
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步骤7/10
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我喜欢将包子包得小一些,两口一个的。包子包好后,再放置20分钟醒发一下。
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锅中烧开水,将小包子逐个放入锅中,每个包子之间留一点空隙。锅上气后,蒸18分钟即可。
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好吃的包子出锅啦。
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最后一步
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柔软的小包子,美味的白菜猪肉馅,真香。
小白菜的水分较多,所以在切碎后要撒点盐杀出水分来。拌肉馅时,白菜要后放,防止白菜产生的水分过多。包子包好后,一定要有再次醒发的时间,等面皮膨胀后再入锅蒸。面粉里加点白糖,有利于面团的醒发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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