四川老麻抄手
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正宗的麻辣抄手！
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
7分瘦3分肥的猪肉末
250g
、
老姜
25g
、
抄手皮
500g
、
鸡，味，盐，花椒面，酱油红油
适量
、
蒜末加清水调制的蒜水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
将猪肉剁成肉末放入碗里，再将老将剁系，有机器的可以用机器打成酱更好！最后在姜末碗里放入100g清水泡5分钟！
-
步骤2/4
将泡好的姜水去渣后倒入肉里朝一个方向搅拌上劲，约3分钟！接着往肉里加入几滴香油搅拌均匀即可开包！
-
步骤3/4
料碗，加入酱油，盐，味精，鸡精，花椒面或花椒油，蒜水1茶勺！
-
最后一步
锅里水烧开后加一大勺开水在料碗里，再将包好的抄手一个一个下锅，轻轻推动锅底防止粘锅，待全部漂浮起来后再煮1分钟即可出锅装碗！最后喜欢吃素菜的可以放几片生菜叶烫10秒装碗，撒上葱花，香菜！
小贴士
红油前面已经教过，一定要用姜水加入猪肉，可以去腥增香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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