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椒盐鸭头的做法

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椒盐鸭头

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上餐馆吃饭必点的一道菜，因为自己由衷的喜欢它，一周前请了好朋友到家里做客，他是一名厨师，毫不客气的问您会做椒盐鸭头吗？朋友回答会，便马上下单买了鸭头，让他做一道我爱吃的椒盐鸭头，全过程看他烹饪，没想到我最爱的椒盐鸭头如此简单，首次在家试做了一次，非常成功，并且拍了烹饪椒盐鸭头整个流程的照片，分享给大家，希望大家能够喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸭头 9个

、

孜然粉适量

、

椒盐适量

、

生姜 5片

、

蒜泥 5瓣

、

葱花 50克

、

辣椒粉适量

、

八角 2个

、

桂叶 2片

、

桂皮 1块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

辣椒 5个

、

辣椒酱 2勺

、

卤料包 1小袋

、

胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅中放油加入姜、八角、辣椒爆香倒入，洗干净焯过水的鸭头，加入生抽老抽，进行翻炒加开水放辣椒酱，胡椒粉等卤料，开小火慢卤五分钟，即可关火闷十分钟，冷却备用。
步骤2/5 点击查看大图
将所需要的姜丝，蒜末，葱末，切好备用。
步骤3/5 点击查看大图
卤好的鸭头切半，滤干水分，以免油炸的时候溅油，将切好的鸭头裹上生粉。
步骤4/5 点击查看大图
将裹好生粉的鸭头陆续放入锅中，炸到有点金黄酥脆即可，注意油炸的时间不宜过长。
最后一步点击查看大图
油锅放油将刚才准备好的葱末，蒜末，姜丝，倒入锅中爆炒至香味扑鼻时，倒入油炸好的鸭头翻炒，加入椒盐，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀即可出锅啦，简单又好吃的椒盐鸭头，你学会了吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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