潮汕菜脯煎蛋
这道美食没有华丽的包装，也没有高级的食材，更不需要复杂的烹制手法，相信大多数南方小伙伴们再熟悉不过了。只需两种材料的“菜脯煎蛋”口感鲜脆，味道独好。日常用来佐粥下饭非常合适，可以说是一道菜和一碗饭就解决了一餐，同时还可以让人吃的很满足。
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步骤1/5
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菜脯洗净切碎备用。如果怕太咸可以放在清水里泡一泡
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步骤2/5
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选用五个土鸡蛋。将鸡蛋打散，边打边加入少量清水，清水控制在两勺左右，这样可以让鸡蛋吃起来口感更加嫩滑
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步骤3/5
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锅中倒少许油烧至五分热，倒入切好的菜脯粒。目的是菜脯粒水分焙干，炒干至出香味，这是制作菜脯煎蛋成功的关键
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步骤4/5
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热锅中加入食用油，倒入打好的鸡蛋浆并微微晃动锅，让蛋浆包裹住刚刚炒干香的菜脯粒。蛋浆全部凝固定型后，转小火，把鸡蛋饼再翻个面，煎出香味后关火。
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最后一步
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用铲子将鸡蛋饼分块，盛起放凉。
1.因为菜脯制作过程中会用到大量的盐，所以这道菜不需要再单独放盐了，菜脯也要控制用量，过多太咸也不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
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