是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

百吃不腻的茶叶蛋，不用酱油不用炒糖色的做法

点击查看大图

百吃不腻的茶叶蛋，不用酱油不用炒糖色

浏览 8.4万 · 收藏 391

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候只有过年才会做茶叶蛋，那时候觉得那是蛋里最美味的做法。带孩子路过早点店，他吵着要吃锅里正煮着的茶叶蛋，于是就想着自己做做试试，看能不能煮出小时候妈妈做出来的味道。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 20只

、

八角 2颗

、

桂皮 1片

、

茶叶适量

、

小茴香适量

、

草果 1颗

、

花生皮适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
挑选蛋壳完好的鸡蛋放在清水中，浸泡五分钟后清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
把清洗干净的鸡蛋放入锅中加入适量水大火煮开
步骤3/7 点击查看大图
水煮沸腾后转中小火煮5分钟左右关火
步骤4/7 点击查看大图
把事先准备的茶叶、八角、桂皮、草果、小茴香、花生皮放入一个纱布袋子里，用水冲洗干净，用线系好口。
步骤5/7 点击查看大图
把鸡蛋均匀敲碎，把调料纱布袋放入锅中，加入适量盐（比平时做菜时候用的比例稍多一些就可以），然后继续中火煮。
步骤6/7 点击查看大图
煮30分钟左右就可以关火了，可以把它们装进一个方便放的容器里，连煮的调料水一起放进去，浸泡会更入味。
最后一步点击查看大图
捞出来剥掉外壳它就是美味啦……

小贴士

1.上色用的是花生皮，你们做牛轧糖、花生酥时候把揉下来的花生皮收起来下次就可以用啦 2.要想茶叶蛋花纹好看，第五步敲碎可以把捞起来用同样的方法敲 3.喜欢吃入味的茶叶蛋就可以让它在调料水里多泡会

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

换个做法

茶叶蛋的相关分类

夏季荔枝蒸茄子腌黄瓜绿豆汤捞汁小海鲜更多

茶叶蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许