百吃不腻的茶叶蛋,不用酱油不用炒糖色
小时候只有过年才会做茶叶蛋,那时候觉得那是蛋里最美味的做法。 带孩子路过早点店,他吵着要吃锅里正煮着的茶叶蛋,于是就想着自己做做试试,看能不能煮出小时候妈妈做出来的味道。
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步骤1/7
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挑选蛋壳完好的鸡蛋放在清水中,浸泡五分钟后清洗干净。
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步骤2/7
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把清洗干净的鸡蛋放入锅中加入适量水大火煮开
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步骤3/7
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水煮沸腾后转中小火煮5分钟左右关火
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步骤4/7
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把事先准备的茶叶、八角、桂皮、草果、小茴香、花生皮放入一个纱布袋子里,用水冲洗干净,用线系好口。
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步骤5/7
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把鸡蛋均匀敲碎,把调料纱布袋放入锅中,加入适量盐(比平时做菜时候用的比例稍多一些就可以),然后继续中火煮。
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步骤6/7
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煮30分钟左右就可以关火了,可以把它们装进一个方便放的容器里,连煮的调料水一起放进去,浸泡会更入味。
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最后一步
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捞出来剥掉外壳它就是美味啦……
1.上色用的是花生皮,你们做牛轧糖、花生酥时候把揉下来的花生皮收起来下次就可以用啦
2.要想茶叶蛋花纹好看,第五步敲碎可以把捞起来用同样的方法敲
3.喜欢吃入味的茶叶蛋就可以让它在调料水里多泡会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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