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江湖菜系列-酸菜黄辣丁的做法

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江湖菜系列-酸菜黄辣丁

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新手不会煮鱼也完全没关系，不会腥、不会腥、不会腥，重要的事说三遍。鱼摆摆吃完，用汤汤拌饭，煮面条都可以。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

【主料】

、

黄辣丁 1000克

、

【辅料】

、

老姜 1个

、

大蒜 50克

、

大葱 50克

、

藤椒 10克

、

干辣椒 10克

、

泡红椒 5个

、

芹菜叶适量

、

【调料】

、

酸菜鱼调料 1包

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
老姜：切成丝大蒜：切成厚片大葱：葱白切段干辣椒：剪成圈泡红椒：切成圈芹菜叶：切成小段
步骤2/9 点击查看大图
市场杀好的黄辣丁，用水仔细清洗两遍；酸菜鱼调料里的腌鱼包，抓匀黄辣丁。
步骤3/9 点击查看大图
加入两勺料酒，腌制黄辣丁20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油，六层热下大蒜片和大葱段，煎至微微泛黄。
步骤5/9 点击查看大图
加酸菜鱼调料里的酸菜包、泡红椒、老姜丝，入锅炒香。
步骤6/9 点击查看大图
倒入适量的开水，煮开。
步骤7/9 点击查看大图
酸菜鱼调料里的调料包，倒入锅中搅拌一下，再次烧开。
步骤8/9 点击查看大图
放入黄辣丁，中小火焖煮10分钟。
最后一步点击查看大图
将干辣椒和藤椒，均匀铺在黄辣丁上。用少量油烧热，淋在干辣椒和藤椒上。最后撒上芹菜叶，即可。

小贴士

1、酸菜鱼调料按自己喜好选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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