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炸薯条的做法

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炸薯条

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新买了一口炸锅，正好有土豆番茄就拿来试试看这个锅怎么样

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆（中） 2-3个

、

番茄（小） 1个

、

糖 2勺

、

盐 1勺

、

玉米淀粉 1碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中等土豆洗净去皮
步骤2/13 点击查看大图
切成差不多粗细的条，清水洗掉表面的淀粉
步骤3/13 点击查看大图
用餐巾纸或者干布擦干表面水分
步骤4/13 点击查看大图
倒入淀粉上下翻滚，到薯条四面均匀裹上淀粉为止冷冻2h左右
步骤5/13 点击查看大图
冷冻好的薯条拿出来
步骤6/13 点击查看大图
油温五成热小火炸1-2分钟。炸之前把薯条外面多余的粉抖掉
步骤7/13 点击查看大图
炸熟的薯条放入漏网，晾凉。
步骤8/13 点击查看大图
下面做番茄酱，番茄表面开花口，放入开水中小火烫30s不断翻炒番茄
步骤9/13 点击查看大图
番茄烫过之后去皮，切成小丁有多小切多小，倒入锅内
步骤10/13 点击查看大图
加糖2勺盐1勺，不断翻拌这时候自己尝尝味道，适当添加糖盐。
步骤11/13 点击查看大图
差不多2-3分钟汤汁浓稠关火取出备用
步骤12/13 点击查看大图
刚刚晾凉的薯条，油温六成热大火第二次油炸，表面焦黄立马捞出控油
最后一步点击查看大图
下面赏味时间到～

小贴士

1、炸的时候一次不要放太多，防止表面淀粉粘连

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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